Recette du café mocha
Comment préparer un mocha maison facile et délicieux, sans machine à expresso ni préparation pour chocolat chaud.
Les recettes à base de café sont délicieuses et plutôt simples à préparer. Mais ce Mocha maison est peut-être le plus facile de tous.
Il est sucré, chocolaté et ne prend guère plus de temps à faire que d'ajouter de la crème et du sucre à votre café du matin.
Il peut donc être la friandise improvisée qui vous permet de surmonter une matinée très chargée ou quelque chose à siroter lentement un dimanche matin paresseux.
Les ingrédients pour préparer votre mocha
Liste des ingrédients
1 à 2 cuillères à soupe (12g à 25g) de sucre
1 cuillère à soupe (5g) de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à soupe d'eau
1 tasse de café chaud
25 cl de lait
1 cuillère à soupe de crème épaisse, facultatif
Crème fouettée (ou chantilly) pour le nappage, facultatif
Nota sur les ingrédients
Sirop chocolat maison
Au lieu d'utiliser du sirop aromatisé chocolat du commerce ou un mélange de chocolat chaud comme le font de nombreuses recettes, nous vous conseillons de le préparer très rapidement à base de poudre de cacao, de sucre et d'eau pour parfumer la base du mocha.
Le café
Les vrais mochas lattes sont faits avec de l'expresso, mais nous nous en tiendrons au café ordinaire pour cette version maison, car c'est ce que la plupart des gens ont à leur disposition.
Utilisez le café que vous avez sous la main et que vous faîtes d’habitude.
Le lait
Le lait demi-écrémé ou le lait entier est parfait pour avoir un peu d’onctuosité, mais vous pouvez utiliser le lait de votre choix, y compris les laits végétaux. Plus votre lait est gras, plus votre boisson sera riche et crémeuse.
Crème épaisse
La crème chantilly est facultative, mais une petite touche ajoute une richesse vraiment délicieuse au café.
Comment préparer un mocha maison
Méthode classique
Commencez par préparer le chocolat maison. Dans un petit pot ou une tasse allant au micro-ondes, mélangez le sucre, la poudre de cacao et l'eau.
Faites chauffer sur la cuisinière ou dans votre micro-ondes, et remuez jusqu'à ce que le chocolat maison soit complètement lisse.
Ajoutez le café et le lait et continuez à chauffer jusqu'à ce qu'ils soient fumants. Si vous le faites sur la cuisinière, vous pouvez fouetter vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Enfin, versez dans une tasse, garnissez de crème fouettée si vous le souhaitez… et dégustez !
Méthode shaker
Combinez tous les ingrédients dans un pot avec couvercle à visser. Fermer le couvercle et enveloppez-le avec une serviette (au cas où votre couvercle fuirait). Secouez bien le pot jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et que le lait soit mousseux. Versez dans une tasse la préparation et chauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit fumante.
Variations du café mocha
Mocha au caramel
Ajoutez une bonne cuillère à soupe de caramel fondu ou de caramel salé ou encore caramel au beurre salé (miam !) lorsque vous ajoutez le café et le lait. Vous pouvez également utiliser de la confiture de lait.
Mocha au chocolat blanc
Utilisez du chocolat blanc concassé à la place du sirop de chocolat maison.
Foire aux Questions
Y a-t-il de la caféine dans un mocha ?
Oui. Cette recette particulière contient environ 95 mg de caféine. Mais si vous voulez éviter la caféine, vous pouvez utiliser du café décaféiné.
Puis-je doubler ou tripler les quantités de cette recette ?
Absolument. Cette recette peut être doublée sans qu'il soit nécessaire de modifier la préparation.